Catania, blitz dei Nas nelle macellerie del centro: abbondante l'uso di solfiti
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Catania, blitz dei Nas nelle macellerie del centro: abbondante l'uso di solfiti

Blitz dei carabinieri del Nas e del comando provinciale di Catania nella centralissima piazza Carlo Alberto, sede del mercato denominato "Fera 'o luni", nel capoluogo etneo. Denunciati i titolari di sei macellerie su otto, di quelle controllate, che avrebbero fatto uso di solfiti e nitrati.

Gli investigatori hanno accertato, attraverso analisi di laboratorio, l'impiego illecito di solfiti e nitrati nelle carni fresche per impedirne la rapida ossidazione ed il deterioramento, favorendo il mantenimento di un aspetto "ravvivato" dal tipico colore rosso, sebbene siano già iniziati i processi putrefattivi, in questo modo fraudolentemente mascherati. L'uso di tali additivi chimici non consentiti e non dichiarati, che agiscono come veri e propri allergeni, può provocare effetti tossici talvolta letali, sottolineano i Nas, che estenderanno i controlli anche nei comuni della provincia.

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