Usl 3, stagione funghi, un servizio ad hoc per il controllo e la sicurezza

Il direttore generale dell’AUSL 3 di Catania, dott. Antonio Scavone, rende noto che a partire da domani - 1 ottobre - sarà attivo l’ispettorato micologico con numerosi servizi ad hoc per i rivenditori, i ristoranti e i consumatori in vista dell’imminente apertura della stagione dei funghi.

I molteplici strumenti atti al controllo delle specie saranno affiancati dal servizio di reperibilità: attraverso la segnalazione telefonica, infatti, il personale micologo si renderà disponibile con interventi immediati per i casi sospetti di avvelenamento da funghi.

Ai sensi della vigente normativa nazionale (L. 352/93 e D.P.R. 376/95) e della recente legge regionale n.3/06, possono vendere funghi spontanei esclusivamente i commercianti in possesso di certificato di idoneità alla vendita per le singole specie di funghi.

Le specie devono essere preventivamente certificate dai micologi e vengono singolarmente riportate sul certificato che il commerciante è tenuto ad esibire su richiesta dell’acquirente.
Pertanto si raccomanda di acquistare esclusivamente funghi in possesso della certificazione dell’AUSL 3 che ne garantisce la commestibilità e riporta la data di scadenza.

A seguito del decreto Regionale del 19/11/07 sono stati inseriti tra i funghi in commercio anche il boletus luridus e il boletus erythtropus con la prescrizione “da consumarsi solo dopo lunga cottura” - si tratta dei cosiddetti “mussi i voi”- considerati tossici se consumati a crudo. Tali specie in passato sono state responsabili di numerosi casi di intossicazione e ricoveri ospedalieri, dunque il responsabile dell’ispettorato micologico, Elena Alonzo, a tutela della salute pubblica, ritiene opportuno fornire ulteriori chiarimenti: i funghi “mussi i voi” possono essere consumati senza conseguenze solo se prima del consumo vengono portati e mantenuti ad ebollizione per almeno 15 minuti, allontanando totalmente e non utilizzando ai fini culinari l’acqua di cottura.

Per garantire che l’acquirente riceva le corrette istruzioni, i micologi aziendali - in sede di rilascio dell’ abilitazione alla vendita e di certificazione delle singole partite di “mussi i voi” - allegheranno una chiara indicazione relativa alle modalità di cottura per prevenire casi di intossicazione. Tutti i venditori quindi avranno l’obbligo di esporre, congiuntamente al cartellino di certificazione della AUSL 3, la nota informativa per il consumatore.

Il 7 ottobre alle ore 8.00 - presso la sede di Via Tevere 39 Cerza di S. Gregorio - si terrà la seduta di esami autunnale per il rilascio del certificato di idoneità all’identificazione delle specie fungine al fine della vendita (previo pagamento di € 25). I soggetti interessati dovranno presentare istanza scritta contattando il numero 095.2540114/224/122.

A tutti coloro che usufruiranno del servizio si raccomanda di sottoporre al controllo l’intera partita di funghi raccolti: ciò per evitare possibili scambi da parte del raccoglitore tra funghi eduli, funghi tossici e velenosi, spesso apparentemente simili.

L’ispettorato micologico resterà attivo presuntivamente fino al 30 novembre per riaprire successivamente, in base alla stagionalità, nel periodo primaverile. Seguono i servizi disponibili, le sedi e gli orari di apertura degli uffici.

Per ulteriori info, contattate la responsabile dell’ispettorato micologico
dott.ssa Elena Alonzo 3346404628


Servizi attivi, sedi degli uffici e orari di apertura al pubblico
dal 1 ottobre al 30 novembre 2008

L’ispettorato micologico renderà disponibili i seguenti servizi:
- esame di commestibilità dei funghi freschi spontanei raccolti da privati ad uso proprio (a titolo gratuito);
- rilascio certificazione commestibilità dei funghi freschi spontanei destinati alla vendita al dettaglio, compresi quelli destinati alla ristorazione pubblica (previo pagamento di € 1 per chilogrammo su c/c 49436850 AUSL 3 Catania, causale “diritti sanitari ispettorato micologico”);
- servizio di reperibilità che consentirà un intervento immediato del personale micologo su segnalazione telefonica, da parte dei P.S. ospedalieri, dei casi sospetti di avvelenamento da funghi;
- attività di vigilanza dei micologi aziendali sia sulle vendita di funghi - in occasione di sagre, similari e vendita ambulante - sia presso i ristoranti, per garantire in sinergia con i 58 Comuni della Provincia che gli acquirenti ricevano, a diretta tutela della loro salute, la corretta informazione sulle modalità di consumo dei “mussi i voi” recentemente rientrati in commercio;
Inoltre, al fine di favorire il rilascio di certificazione per i funghi destinati alla vendita e ai ristoranti, si ricorda che i venditori potranno acquistare presso le sedi dell’ispettorato micologico - previo pagamento del corrispettivo tramite c/c postale 49436850 AUSL 3 Catania con causale “diritti sanitari ispettorato micologico”- dei blocchetti del valore di 10, 50 e 100 euro. Ogni blocchetto sarà composto da 10 buoni da utilizzare separatamente per il pagamento dei diritti sanitari.
Questi tickets consentiranno un notevole risparmio di tempo e semplificazione della procedura.

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