Cucina giapponese in primo piano

Piatti raffinati, tra tradizione ed innovazione. Prelibatezze nipponiche in primo piano grazie al volume “La cucina giapponese”, pubblicato da Red Edizioni (www.rededizioni.it) . Non solo sushi, sashimi, minestra di miso e tempura: il libro propone succulenti e spesso poco conosciute ricette del vasto panorama gastronomico del Sol Levante, a partire dalle raffinate pietanze preparate secondo i dettami della tradizione per giungere fino all’odierno “trend food” giapponese.

L’opera, riccamente illustrata, propone una vasta gamma di ricette di verdure, carne, pollame, pesce e crostacei, nuove idee su come preparare le uova o insoliti modi di utilizzare gli spaghetti oltre al riso, elemento principale dei pasti giapponesi.

Di ogni piatto vengono segnalati il numero di calorie, il tempo di preparazione, il contenuto in proteine, grassi e carboidrati, il glossario delle materie prime utilizzate.

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